玉ねぎは３等分のくし形に切る。しめじは食べやすくほぐす。マッシュルームは１㎝厚さに切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。豚肉ときのこを加えて炒め、肉の色が変わったら【Ａ】を注ぐ。

煮立つ直前で火を弱め、３分ほど煮る。カレールウを加えてとかし、とろみがついたら火を止める。

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、器に盛る。
<4>をかけ、パセリを散らせば出来上がり。