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連子鯛のソフト南蛮漬け
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連子鯛のソフト南蛮漬け-レシピのメイン写真

連子鯛のソフト南蛮漬け

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生の方のレシピです。

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連子鯛のソフト南蛮漬け

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛の切り身 4枚
  • 小麦粉 少々
  • 玉ねぎ 半玉
  • にんじん 2分の1本
  • ねぎ 少量
  • 水 75CC
  • 醤油 75CC
  • 酢 70CC
  • 砂糖 大2
  • みりん 大1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。

  2. 2

    にんじんを千切りにし、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    ボウルに調味料を作っておく。

  4. 4

    連子鯛に軽く塩を振り、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    油で揚げる。

  6. 6

    揚がった連子鯛と玉ねぎ、人参の半量をビニール袋に入れて、3の調味料を入れる。

  7. 7

    味がしみたら、食べる前に小口ねぎを振りかける。

コツ・ポイント

鯛はキッチンペーパー等で綺麗に水分を拭き取っておかないと油がはねて危い。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/08/20 00:28に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

ねぎ 切り身 にんじん 連子鯛 小麦粉 玉ねぎ

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