ニラを3cm幅に切る。

卵をボウルに割りほぐす。

フライパンにごま油を熱し、ニラをさっと炒める。

ニラに火が通ったら、めんみを加えて全体を混ぜる。

卵を流し入れ、半熟状になるまで大きく混ぜる。

最後に塩・胡椒で味を整え、器に盛る。