発酵キノコ 材料３つ！発酵調味料にも
発酵が素晴らしい！冬のお鍋やスープに活用の腸内環境お助けレシピ。便秘にも。冷蔵庫で2週間保存可能です。彼応援レシピ
このレシピの生い立ち
キノコはそのまま調理したり、鍋の濃くプラスにペーストが通常でしたが発酵食品を二種類摂取で相乗効果だと知り、納豆とかキムチを食べる日にあわせて食べる為に作りました。
発酵キノコ 材料３つ！発酵調味料にも
発酵が素晴らしい！冬のお鍋やスープに活用の腸内環境お助けレシピ。便秘にも。冷蔵庫で2週間保存可能です。彼応援レシピ
このレシピの生い立ち
キノコはそのまま調理したり、鍋の濃くプラスにペーストが通常でしたが発酵食品を二種類摂取で相乗効果だと知り、納豆とかキムチを食べる日にあわせて食べる為に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
保存ビンは煮沸し、乾かす
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- 2
水に塩加え熱して塩を溶かす!
きのこにかけるお湯も用意してね。 -
- 3
キノコは石づきをカットし、長いなら半分にカットします。キノコの種類は問わないみたい。私は母にえのきをもらったので。
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- 4
熱湯をまんべんなくかけしばらく放置。水気をきります
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- 5
瓶にキノコを量を8分目に入れ冷めた塩水を注ぎ軽く蓋をし、2日位常温で。泡とか出たら発酵してる合図。蓋をして冷蔵庫で保存。
- 6
ID22089568発酵キノコのニンニク肉味噌レシピです
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- 7
ペーストにしました。早速トマトソースに加えてみました。毎日摂取が理想なので味噌汁とかにも活用です。つけ汁のままペーストに
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- 8
なんか、毎日少しお料理に使用していますが、お腹の調子が半端なく良いです。何故なら、胃にポリープがあるらしく薬処方が今は0
- 9
チゲ鍋や、スープに入れるとコクがプラスされます。これが一番コクがわかるかな。初日には酸辣湯スープ作りました
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- 10
ID21984931発酵キノコ入りピーマンの肉詰めレシピです。フワフワで風味もアップでした。その他カレーにも
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- 11
私は、外食すると一時間ほどでお腹がゆるくなります。が、腸内環境が良くなり。そんな現象がなくなりました。
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コツ・ポイント
水と塩は量りましょう。3％から5%が適量です。
水500mlに大さじ1が3％の塩水です。料理に使って余りの汁は汁物に入れるべき。サンラータンスープは抜群でした。ただ、塩分ありきで味付けしましょう。
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