絹豆腐を手で粗くくずし、皿に盛ります。

鍋に水150mlと、1cm角にした舞茸、なす、ピーマンと、★の調味料を加え、中火にかけ、

あくを取りつつ、5-10分ほどお好みの水量になるまで加熱し、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、全体をかき混ぜたら、

1にまわしかけて完成です。