マグカップ200cc以上入る持ち手のついたものを用意。砂糖と半分の水を入れ、ゆすり混ぜる。スプーンとかで混ぜない。

レンジ700W2分30秒加熱。持ち手を持ちゆする。その後は様子を見ながら30秒ずつ追加。茶色になったら

残りの水を入れる。飛び散るので周りに何も置かない。スプーンを入れない。ある程度爆発がおさまったら、持ち手を持ってゆする。

3カップに分ける。

急速に冷やす作戦。蒸す予定の鍋底に布巾を敷き、そこにカップを入れ、氷水2カップで冷やす。

冷蔵庫から出してすぐの牛乳や卵で、プリンの材料を準備する。
全部菜箸で混ぜる。泡は出ない方がいいので泡立て器は使わない。

ざるでこす。

5のカップを取り出し、プリン液を流し込んで、アルミホイルで蓋をする。

氷水にあとカップ2弱の水を足し火にかけ沸騰させる。差水し、プリン液カップを戻して極弱火で加熱。蓋の間に菜箸を挟む。

10分加熱。菜箸を外し蓋をして5分蒸らす。試しに1個開けて竹串が自立するようなら蒸し上がり。まだなら様子で数分追加加熱。

急冷したい場合、プリンを取り出す。(やけど注意)水を変えて氷水で冷やす。プリンに入らないようにアルミの蓋はまだ外さない。

隙間から氷、次にゆっくり水を注ぐ。プリン液の高さくらいまで。溶けるまで待てば、食べれます。作り始めから約60分。

試作1.茶碗蒸しと同じように、水から強火沸騰後、10分弱火で蒸らすと、すがたってしまった。

試作2.沸騰後すぐにプリン液のカップを入れる。ガスコンロは間に網をはさんでさらに弱火に。弱火10分蒸らし5分。すがたつ。

試作3.沸騰後1カップの差水、温度を下げてから蒸し始め、弱火25分かあ。周りはすがたっているように見えるけど中は滑らか。

試作4.断面滑らか。差水の量を少しにする。牛乳もたまごも冷蔵庫から出したてを使う。弱火10分蒸し5分。楽で早い。採用。