エビは背ワタを取り除き、片栗粉を加えてもみ洗いする。
汚れが出たら流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。

鍋に油を熱し、Aを
中火で絶えず混ぜながら玉ねぎが茶色くなるまで炒める。

エビとBを加え、焦がさないように弱火に落として２～３分炒める。

Cを加えて中火にし、エビに火が通って軽くとろみがついてくるまで煮込む。

味を見て薄ければ塩や唐辛子などを加えて味を調え、完成。