牛肉と大蒜の茎オイスター炒め★宇都宮給食

Name: 牛肉と大蒜の茎オイスター炒め★宇都宮給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肩小間肉 １２０ｇ; 酒(下味用) 小さじ１弱; しょうゆ（下味用） 大さじ1/2; 茎にんにく ８０ｇ; にんじん 中1/4本; 本しめじ ４０ｇ; たけのこ(水煮) １２０ｇ; ねぎ 中1/5本; 油 小さじ１; しょうが(みじん切り) 小さじ１強; ★オイスターソース 大さじ１強; ★酒 大さじ1/2; ★しょうゆ 小さじ1/2; ★トウバンジャン 少々; ★ごま油 小さじ1/3

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

シャキシャキした茎にんにくの食感を楽しんで食べてください。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。

牛肉と大蒜の茎オイスター炒め★宇都宮給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

シャキシャキした茎にんにくの食感を楽しんで食べてください。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。

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材料

4人分

牛肩小間肉１２０ｇ
酒(下味用) 小さじ１弱
しょうゆ（下味用）大さじ1/2
茎にんにく８０ｇ
にんじん中1/4本
本しめじ４０ｇ
たけのこ(水煮) １２０ｇ
ねぎ中1/5本
油小さじ１
しょうが(みじん切り) 小さじ１強
★オイスターソース大さじ１強
★酒大さじ1/2
★しょうゆ小さじ1/2
★トウバンジャン少々
★ごま油小さじ1/3

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作り方

1

牛肉に酒としょうゆで下味をつける。
2

茎にんにくは４㎝の長さに切り、にんじんとたけのこは長さ4㎝の千切りにする。それぞれ下茹でする。
3

しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。
4

鍋に油を入れて火にかけ、しょうがと１の牛肉を炒め、肉に火が通ったらたけのことにんじん、しめじ、茎にんにくを入れる。
5

★印の調味料とねぎを入れ、全体に火が通ったら完成。

コツ・ポイント

牛肉に下味をつけてあるので、はじめは中火くらいで、しょうがと牛肉を炒めると焦げ付かずにできます。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2022/05/13 04:09に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

炒めものねぎ牛肉たけのこにんじんにんにくの芽こま肉本しめじ酒しょうが

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