里芋は皮をむき3ミリ幅に切ります。

アボカドは皮をむいて種を外し、1センチ幅に切ります。

ミニトマトはへたを取り3ミリ幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、海老、里芋、アボカドに焼き目をつけながら炒めます。

ボウルに④と③を入れ、Aを加え混ぜ合わせます。

冷蔵庫に1時間入れて味をなじませてから、ベビーリーフをあえたら完成です。