ツナはペーパータオルの上に乗せてオイルを切ります。しめじは個房に分ける。カイワレはざく切りにします。

フライパンに☆を入れて中火にかけます。バターが溶けたらきのこを加えて炒め合わせます。ツナを加えてサッと炒めます。

スパゲティは塩(分量外)を加えた熱湯で表示時間通りに茹でザルに取る。

②に茹でたての③と★を加えてフライパンを振りながら塩麹が絡むようにサッと炒め合わせます。

器に盛り粗びき黒胡椒を振ってカイワレを散らします。