かぼちゃのそぼろあんかけ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
ご飯のおかずになりにくいかぼちゃの煮物も、挽き肉のあんをかけると、ご飯にも合うおかずになります。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
かぼちゃのそぼろあんかけ
ご飯のおかずになりにくいかぼちゃの煮物も、挽き肉のあんをかけると、ご飯にも合うおかずになります。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種とわたを取って、食べやすい大きさに切る。
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- 2
面取りすると、煮崩れ防止になりますよ。
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- 3
かぼちゃが重ならずに入る位の大きさの鍋に、皮を下にしてかぼちゃを並べます。●の調味料を全て入れて中火にかけます。
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- 4
アルミホイルで落とし蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで15分程度弱目の中火で煮ます。
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- 5
煮汁が半分程度になり、爪楊枝がスッと入る位の柔らかさになったら、かぼちゃは完成です。
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- 6
かぼちゃを煮てる間にそぼろあんを作ります。○の材料を小鍋に入れて中火にかけます。
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- 7
片栗粉は大さじ1杯位の水で溶いておきます。
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- 8
挽き肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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- 9
献立例
主食 ご飯
主菜 サワラの照り焼き
副菜 もやしの華風和え かぼちゃのそぼろあんかけ
デザート ぶどう -
コツ・ポイント
一つの鍋でそぼろ煮を作ろうとすると、かぼちゃが煮崩れたり、あんかけがよく混ざらずにダマになってしまいます。
面倒でも二つの鍋を使って作る事をお勧めします。
つくれぽ
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