フライパンにバター・適度な大きさに切ったベーコン・冷凍ほうれん草を入れて炒め、塩・コショウで濃いめに味付けする。

炒めたほうれん草とベーコンをココット皿に入れる。

２に生クリームを具が少し見える程度に注ぐ。

中央に少し窪みをつけて卵を割り入れる。

ココット皿をトースターや魚焼きグリルへ。
余裕があれば天板にお湯を張る。

中火程の火加減で焼き色がついて、ココット皿の縁の生クリームがふつふつするまで焼く。

取り出して表面に塩コショウを振ったら出来上がり。
味付けはお好みで塩コショウを追加してください。