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酸っぱい酢蓮根
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酸っぱい酢蓮根-レシピのメイン写真

酸っぱい酢蓮根

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

甘くない、酸っぱい酢蓮根。唐辛子も効かないくらい酸っぱいのが美味しい。酸っぱいの奥にほのかな甘みを感じるよ。
このレシピの生い立ち
前の酢蓮根もそんなに甘くなかったけど、今回は更に甘くない。ほとんど酢漬けだけど酸っぱいのが好きな人にはきっと美味しいと言ってもらえるはず。今回は完全に自分の好みだから、美味しいと言ってくれるのは1人だけだなー。

甘くない、酸っぱい酢蓮根。唐辛子も効かないくらい酸っぱいのが美味しい。酸っぱいの奥にほのかな甘みを感じるよ。
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酸っぱい酢蓮根

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

甘くない、酸っぱい酢蓮根。唐辛子も効かないくらい酸っぱいのが美味しい。酸っぱいの奥にほのかな甘みを感じるよ。
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前の酢蓮根もそんなに甘くなかったけど、今回は更に甘くない。ほとんど酢漬けだけど酸っぱいのが好きな人にはきっと美味しいと言ってもらえるはず。今回は完全に自分の好みだから、美味しいと言ってくれるのは1人だけだなー。

甘くない、酸っぱい酢蓮根。唐辛子も効かないくらい酸っぱいのが美味しい。酸っぱいの奥にほのかな甘みを感じるよ。
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前の酢蓮根もそんなに甘くなかったけど、今回は更に甘くない。ほとんど酢漬けだけど酸っぱいのが好きな人にはきっと美味しいと言ってもらえるはず。今回は完全に自分の好みだから、美味しいと言ってくれるのは1人だけだなー。

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材料

  • はす 2節
  • みりん 大さじ2
  • お酢 100ml
  • 水 300ml
  • とうがらし 適量
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作り方

  1. 1

    蓮の皮を剥いて、少しのお酢が入った水に漬けておく。

  2. 2

    みりんを30秒チンしてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    蓮をスライスして下茹でする。沸騰したお湯で5~6分茹でる。

  4. 4

    先に漬け地を作って味の調整。とうがらしとスライスした蓮を二日くらい漬け込む。

コツ・ポイント

お酢が入った水に入れておくと黒く変色しないでずっと白くいてくれる。スライサー気をつけて使わないど指まで切る。せっかく白いのに赤くなるので本当気を付けて。最後の方は無理しないで包丁で少し厚くても切った方がいい。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2021/09/18 06:58に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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このレシピのキーワード

れんこん トウガラシ

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