材料を揃えます

しらたきは下茹でしておきます
焼き豆腐は８等分に切ります
(焼き豆腐を使うことで型崩れしません)

牛肉は縮むので大きめに切ります
しめじもしんなりするので
大きめに裂きます
ねぎは１cm程の斜め切り

牛肉は赤みが残る程度に炒め
酒、みりん、醤油、砂糖、顆粒だし、水を加えます

火の通りにくいしらたき、焼き豆腐、しめじを加えます
(しめじは、ねぎを入れるタイミングでもok)

材料に火が通る直前に白ねぎを加え、ねぎがしんなりしたら火を止めます

残った煮汁で牛丼を作りました
2022.10.15