材料を準備します。
まず固茹で卵を作ります。その間に材料の皮を剥いたり、カットします。

人参、3ミリ半月、じゃがいも2センチ角、きゅうり輪切り、キャベツ、せん切り、玉ねぎ、櫛切り、ハム、卵、1.5センチ角、

つかるくらいの水でじゃがいもを沸騰させ、２分煮て、人参を投入して８分煮る。

じゃがいも、人参が柔らかくなったら、水を捨てて、粉ふき芋の様に水分を飛ばす。

麺棒などで、じゃがいもをつぶして、粗熱を取る。この中に、レモン果汁、砂糖、塩、粗挽き胡椒を入れておく。

キャベツ、きゅうり、玉ねぎは、小さじ１/2の塩で良く混ぜ、数分置いて固く水を絞る。水分が残ると、ベチャベチャになる

５の中にしっかり絞ったきゅうり、キャベツ、玉ねぎやハム、卵を混ぜて、マヨネーズを混ぜ、完成！食感が楽しく彩り綺麗なサラダ

微塵切りパセリをふりかけて食卓へ