かぼちゃの皮をむき、わたを取って一口大に切る。ラップをして500ｗで3分加熱し、熱いうちにつぶす。

①に溶いた卵と卵黄を加えてしっかり混ぜる。

耐熱容器に牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ、レンジで2分加熱して沸騰させて①と混ぜ合わせる。

小鍋にみりんを入れ、半量になるまで煮詰め、水と透明醤油を加え、少し煮詰めてカラメルを作る。

器に③を入れ、熱湯を注いだ天板に置き、150℃のオーブンで30分から40分熱する。

取り出して冷まし、冷蔵庫で冷やす。④をかけて完成。お好みで上に生クリームをのせてもおいしいです