作り方
- 1
ぶりの切り身は表面についている水分をキッチンペーパーで拭きとる。小麦粉を薄くまぶす。
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- 2
フライパンに油を熱し、ぶりの皮目を下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら裏っ返し、裏面も焼き色をつける。
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- 3
皮をフライパンに密着させるようにしてパリッと焼く。
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- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
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- 5
ぶりに火が通ったら、Ａを加えて煮詰める。煮詰まってきたらスプーンでたれをすくってかけるを繰り返す。
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