豆腐は水を切り、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に半日くらいおく（＝簡易の水切り）。
ラップは無しでOK。

1.の豆腐をなめらかにする（※すり鉢やフードプロセッサーを使う、もしくはボウルに入れて泡立て器等ですり混ぜてもOK）

3.にハチミツを加えて混ぜ、切った柿を加えてざっくりと和える。

器に小高く盛って、出来上がり。