鍋に、一口大にカットしたかぼちゃと和風顆粒だし、水600-800mlを入れて中火にかけます。

油揚げはあらかじめ熱湯をかけ、油抜きをしておきます。

1が沸騰したら、ほぐしたひらたけとさいの目に切った豆腐を入れ、5分程度さらに加熱します。

最後に一口大に切った油揚げを投入し、少し加熱し、火を止めたら味噌を溶いて完成です。