彩野菜の卵焼きケーキ
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
鮮やかな断面がいわゆるインスタ蝿。ガトーインビシブルをリスペクトした卵焼き。オシャレに盛り付ければおもてなしにできそう。
このレシピの生い立ち
具沢山のカラフルな卵巻きを作ってみたいけど、絶対に巻けないので型に流すことにした。本当はにんじんの方が色が綺麗だろうけれど、生憎いなかったので彩のためだけにボルシチの中から失敬した。甘い卵焼きにすればそれこそケーキみたいになるのかも。
彩野菜の卵焼きケーキ
鮮やかな断面がいわゆるインスタ蝿。ガトーインビシブルをリスペクトした卵焼き。オシャレに盛り付ければおもてなしにできそう。
このレシピの生い立ち
具沢山のカラフルな卵巻きを作ってみたいけど、絶対に巻けないので型に流すことにした。本当はにんじんの方が色が綺麗だろうけれど、生憎いなかったので彩のためだけにボルシチの中から失敬した。甘い卵焼きにすればそれこそケーキみたいになるのかも。
作り方
- 1
アスパラの下の硬い部分はピーラーで皮を剥く。色が鮮やかな緑色になるまでサッと茹でる。
- 2
同様にブロッコリーもサッと茹でる。蕾の部分だけ細かく切る
- 3
溶いた卵と白だし、マヨネーズ、野菜を入れてよく混ぜる。型に油を塗って卵を入れる。
- 4
3分チンしたら固まった卵とそうでないところをかき混ぜる。型の端っこに溜まりやすいので箸などで混ぜる。
- 5
更に2分チンし、再び混ぜて、最後3分チン。
- 6
型を落として空気を抜く。
コツ・ポイント
野菜を下茹でしておくと卵と食感が違いすぎない。野菜はあまり欲張らない方が断面が綺麗になる。レンジによって加熱ムラができてしまうので数分毎に掻き混ぜてムラをできるだけなくす。パプリカや紫キャベツなどの色のついた野菜を入れると映える。
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