さつまいもはよく洗い、皮ごと
細切りにして水にさらします。

キッチンペーパーで水分をおさえる感じによくとります。

油を170°にしてｶﾘｯとなるまで揚げます。

鍋に砂糖、岩塩、水を入れて中火で様子見ながらとろみがつくまで煮つめる。

揚げたさつま芋を4に入れて全体にからめたら出来上がり。