ゴーヤーはワタを取り薄くスライスして、塩揉みする。
時間を置いて水洗いして、しっかり絞って水気を抜く。

木綿豆腐はしっかりと水切りをして、食べやすい大きさに切る。

野菜、ポーク（写真はウインナー使用）は食べやすい大きさに切る。
卵は白だし大さじ１を入れ溶いておく。

フライパンに油を熱し、豆腐に焼き目をつけて取り出す。

ポーク、ゴーヤー、玉ねぎをよく炒め、豆腐をフライパンにもどし、白だし大さじ２を入れそっと炒める。

⑸のフライパンに溶き卵を入れ、しばらく焼けるまでそっとしておく。

卵に少し火が通ったら、そっと混ぜて、最後にフライパンのふちから、醤油をひと回し入れ、香りをつけて完成。

お皿に盛ったら、鰹節をかけて召し上がれ。