ゴーヤを縦半分に切り、綿を取り除き水洗いして、半月切りにします。

卵を割りほぐしておきます。
ニンニクをみじん切りしておきます。

フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒めます。火が通ってきたら、塩こしょうします。

ニンニクを入れて炒め、ゴーヤともやしも投入して炒めます。

全体に火が通ってきたら、豆腐を手でちぎり入れて、くずしながら炒めます。酒、醤油を加え、必要なら塩こしょうで味を整えます。

溶き卵を流し入れ混ぜたら、器に盛り付けます。鰹節をふりかけて完成です！