ゆで塩豚の作り方
辻クッキング @cook_40296436
とっても簡単なのに喜ばれる！塩豚を公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
ゆで塩豚の作り方
とっても簡単なのに喜ばれる！塩豚を公開します！
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豚バラ500gの表面に塩10g(お肉に対して2%の量)をすりこみます
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- 2
豚バラをポリ袋に入れます
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- 3
黒胡椒の粒5個とクローブ3つを入れます
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- 4
ローズマリー1本を入れます
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- 5
空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩寝かせます
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- 6
一晩寝かせた豚バラを袋から取り出します
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- 7
たっぷりと水を入れた鍋に豚バラ肉を入れて強火にかけます
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- 8
アクが一箇所に固まってきたら弱火にして、アクを取り除きます
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- 9
中火にしたら蓋をして1時間煮ます
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- 10
火を止めて豚バラを取り出し、食べやすい大きさに切ります
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- 11
5スターステーキソース2/3を小鍋に入れ強火にかけます
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- 12
沸騰したら火を止めましょう
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- 13
盛り付けます
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- 14
ローズマリーと、ソースを添えて完成！
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コツ・ポイント
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