いろいろ野菜の豚肉巻き
疲労回復に効果的！
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：さやごはん
テーマ：疲労回復
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- 1
さつまいもは長さ5〜6cmの棒状に切って5分程水にさらす。
- 2
さつまいもの水気を切り耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
玉ねぎは皮をむき、くし形切りにする。
ナスはヘタを切り落とし、長さ5〜6cmの棒状に切る。 - 4
豚ばら肉を半分に切り、２・３を芯にして巻く。
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、４の巻き終わりを下にして蓋をして、中火で3〜4分焼く。
- 6
途中、箸で転がしながら豚肉の全面にこんがりと焼き色がついたら★を加え煮からめる。
- 7
お皿にしそを敷き、６を盛って完成。
コツ・ポイント
豚肉（ビタミンB1）と相性の良い玉ねぎ（アリシン）の相乗効果で疲労回復効果が期待できます。
お好みでどんな野菜にも応用でき、食べ応えがあってお弁当にも活躍の１品です！
つくれぽ
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