キャベツをまるごと、ふんわりラップで包み電子レンジ600Wで5分加熱する。

キャベツの芯のまわりに切れ目を入れて、その切れ目をめがけて熱湯を回しかけると、葉がはがれやすくなる。

鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かして塩小さじ1（分量外）を加え、キャベツを加えてしんなりするまで3分程茹でる。

粗熱がとれたら、キャベツの芯の厚い部分を包丁で削ぎ落とす。

豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

キャベツの水気をキッチンペーパーで拭き取り、茎側が下になるようにまな板に広げる。⑤を手前中心よりやや右側に置く。

キャベツを手前からタネに密着させるように一巻する。左側の葉を内側に折りたたみ、その状態で隙間がないように最後まで巻く。

右側を上にして立て、出ている葉を親指の腹で押し込む。

鍋に⑧を隙間なく入れ、水、牛乳を入れ中火で煮込む。

沸騰したら(A)を入れ弱火にし20分煮て出来上がり。お好みでパセリをかける。