栗を洗って丸いカーブの面だけに底と水平に切れ目を入れる。

包丁の"かかと"かキッチンバサミを使います。

栗をボウルに入れて、たっぷりの水に３時間浸けます。

鍋に栗を入れて水をひたひたにして火にかけます。

沸騰してから3分間ゆでます。

栗は熱いのでフキンにのせてむきます。渋皮ごとクルッとむけます、手品みたいですよ。