アプリでひらく作り方
- 1
鬼皮を剥く！
熱湯に栗を浸し冷めるまで数時間放置後､､お尻を削るようにナイフを入れて…茶色い皮を剥ぎとる。 - 2
向いた栗の重さを計る。
被る水に重曹を入れコトコト静かに茹でる。
ゆで時間：新栗15分､古栗30分くらい -
- 3
栗の周りの諸々繊維など丁寧に洗いつるんとさせる。
鍋に茹で湯を温め用意し栗と重曹を入れ②を繰り返す。 -
- 4
重曹抜き：たっぷりのお湯で洗った栗をコトコト静かに茹でる。新栗15分､古栗30分
※参考目安までに…。 -
- 5
栗のもろもろ取りの必須アイテム˚✩*
優しく丁寧に撫でてキレイにしましょう(^-^) -
- 6
お湯を切った栗を鍋に戻しお砂糖を投入。
極弱火にかけ､砂糖を溶かし､ブランデーを入れアルコールを飛ばす。
お好みで調整 -
- 7
瓶に入れそのままシロップに漬けて保存。
冷めれば甘みがシュンでます˚✩* -
コツ・ポイント
栗の状態によりゆで時間の調整が必要です。
はじめ1回目のアク抜きで栗をキレイにすること。
2回目以降は柔らかく潰れやすいから要注意。
ゆで時間も徐々に様子を見て短くする。
つくれぽ
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