ベーコンは1cm角の拍子木切りにする。

玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦細切りにする。にんにくはつぶす。赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。

鍋に4Lの湯を沸かして天日塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より2分ほど短めに茹でる。茹で汁1カップは取り置く。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れて弱火で炒める。

香りが立ってベーコンがカリッとしてきたら中火にし、玉ねぎとピーマンを加える。

玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトケチャップ、砂糖、スパゲティのゆで汁、スパゲティを加えてさっと混ぜる。

ときどきフライパンを揺すってスパゲティにゆで汁を吸わせながら、好みの固さになるまで火を通す。

塩少々で味を調え、器に盛る。イタリアンパセリと粉チーズをかけ、エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。