パサパサしない しっとり鶏そぼろ
栄養士かなママ @cook_40375231
甘辛い味付けでご飯が進みます！玉子そぼろや、茹でた野菜と一緒に2色、3色丼にすると美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
子どもがパサパサした鶏そぼろが苦手なので、軽くとろみをつけてみたらよく食べてくれるようになりました！
冷めてもしっとりしているのでお弁当にも♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉、○の調味料をフライパンに入れ、火を点ける前によく混ぜておきます。
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- 2
弱めの中火にかけ、絶えず混ぜながら加熱します。菜箸4本くらいで混ぜると、より細かいそぼろになります。
-
- 3
ひき肉が細かくほぐれて、火が通ったら、一度火を止めます。
- 4
味見をしてみて、濃い味がお好みでしたら醤油を、煮詰まりすぎていれば水を、それぞれ大さじ1ほど足して調節してください。
- 5
●水溶き片栗粉 を入れ軽く混ぜてから、再び中火にかけます。とろみがついたら完成です。
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コツ・ポイント
最後に調味料を煮詰めるレシピが多いかと思いますが、少量の水溶き片栗粉でとろみをつけることで、しっとりした鶏そぼろにしました。
火を止めた状態で水溶き片栗粉を入れてから、再度火にかけると、慌てずにとろみがつけられます♪
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