至高の鶏梅ペペロンチーノ
ぎんなんのりく @cook_40079835
鶏×梅×ニンニク＝至高です。
鶏の旨み、梅の酸味、ニンニクの香り、トマトの甘み、、無限に食べられます。
このレシピの生い立ち
梅肉とパスタって意外と、とても相性が良いので、大好きなペペロンチーノに入れてみました！
至高の鶏梅ペペロンチーノ
鶏×梅×ニンニク＝至高です。
鶏の旨み、梅の酸味、ニンニクの香り、トマトの甘み、、無限に食べられます。
このレシピの生い立ち
梅肉とパスタって意外と、とても相性が良いので、大好きなペペロンチーノに入れてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
(飲んでスープとして飲めるぐらいの塩気がベストです) - 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、塩コショウした鶏ももを皮目から焼いていく。
- 3
皮目がパリっとしてきたら、ひっくり返して弱火にして潰したニンニクと鷹の爪投入。
- 4
トマトを入れて、白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから、梅肉を入れて弱火で蓋をしておく。
(ゆで汁も少し入れておく) -
- 5
パスタを投入し、オリーブオイルとゆで汁で汁気を調整して全体的にソースにトロミが付いてきたら完成！
- 6
簡単だけど最高にうまいです。
是非お試しあれ。 -
コツ・ポイント
パスタを入れる時はゆで汁も一緒に入れるぐらいで大丈夫です。
ジャバジャバでも無い、パサパサでも無い、しっとりトロミがつく乳化を目指しましょう！
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