サツマイモを茹でて柔らかくなったらザルにあけ茹で汁を捨てます。サツマイモをボールに移したら砂糖を加えマッシュします。

手鍋やフライパンに牛乳と粉寒天をいれて火にかけ粉寒天をしっかり溶かします。(焦げ付き注意です)

②に①を加え弱火～中火で練るように絶えず混ぜます。5分くらいでいいです。

火を止めてからバニラエッセンスを加え混ぜたらタッパーに入れます。空気を抜くようにトントンと数回机等に落とします。