ささ身の筋を取る。塩、黒胡椒をふる。にんにく、生姜をかける。

バッタ液◎、粉●を別々に混ぜる。

ささみを衣◎に入れる。

衣◎にくぐらせて、粉●を付ける。

１６０度で4分くらい揚げる。

油をきる。

２度揚げ１９０度に上げて約1分くらいカリッとするまで揚げる。

カリッと揚がりました。

完成。

骨付き肉揚げ時間は、160度で片面6〜7分、2度揚げ180度。
手羽先、手羽元は170度で5分程度。2度揚げ190度。