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天然の旨味たっぷりカニ雑炊
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天然の旨味たっぷりカニ雑炊-レシピのメイン写真

天然の旨味たっぷりカニ雑炊

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

カニの風味がうんと活きた天然素材たっぷりの豪華雑炊です。高級旅館や料亭のご飯を頂いてる気分に♪老若男女にオススメ!
このレシピの生い立ち
余った茹で蟹を美味しく頂きたくて、あらゆる美味しそうな雑炊の作り方を研究し、完成しました。
とても優しい味ながらも天然の出汁が効いて絶品。
どんな体調の方でも安心して召し上がれるヘルシー蟹料理をご堪能下さいませ。

カニの風味がうんと活きた天然素材たっぷりの豪華雑炊です。高級旅館や料亭のご飯を頂いてる気分に♪老若男女にオススメ!
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とても優しい味ながらも天然の出汁が効いて絶品。
どんな体調の方でも安心して召し上がれるヘルシー蟹料理をご堪能下さいませ。

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天然の旨味たっぷりカニ雑炊

♪チビひなた♪
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カニの風味がうんと活きた天然素材たっぷりの豪華雑炊です。高級旅館や料亭のご飯を頂いてる気分に♪老若男女にオススメ!
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余った茹で蟹を美味しく頂きたくて、あらゆる美味しそうな雑炊の作り方を研究し、完成しました。
とても優しい味ながらも天然の出汁が効いて絶品。
どんな体調の方でも安心して召し上がれるヘルシー蟹料理をご堪能下さいませ。

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材料

2-3人分
  • ずわい蟹(ゆでがにor生・殻付き) 250g
  • ご飯 1.5合
  • 生姜 少々
  • だし汁(昆布10㎝×5㎝と鰹節一掴み) 700ml
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵 3個
  • 三つ葉 適量
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作り方

  1. 1

    かには身を殻から出して軽くほぐす。
    (生の場合は先ず茹でる。)

  2. 2

    三つ葉は根元を切り落としたら食べやすい大きさに切り、生姜は皮を剥いて千切りにする。

  3. 3

    鍋にだし汁、酒、薄口醤油、塩、ご飯を入れて混ぜたら蓋をして、中火にかけフツフツしてきたら弱火にする。

  4. 4

    3のご飯がふっくらしたら中火にし、かにと千切りにした生姜を入れ、再びフツフツしたら溶き卵を流し入れる。

  5. 5

    すぐに蓋をして約1分、卵がほぼ固まったら火を止めて三つ葉を散らします。

コツ・ポイント

ご飯は炊きたてでも冷凍ご飯でも大丈夫です。
どちらにしろ、ざるにあげ流水でぬめりを取り、水気を切って鍋に投入すると更に美味しくなります。

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♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
2021/10/14 13:22に公開
料理は気分転換として楽しんでいる会社員です。 これまでに国際薬膳食育師や料理講師の資格を取得し、クックパッド経由でレシピ本掲載4回、新聞掲載7回、TV放映1回の実績があります。「美容効果も期待できる身体にやさしい食事作り」をモットーに日々の食卓に取り入れやすいレシピを発信しています。つくれぽはとても励みになっています。いつもありがとうございます。私自身も皆さんの簡単で美味しいレシピにたくさん助けられており感謝しています。クックパッドがきっかけで自炊生活がスタートしました。これからも大好きなこの場所がさらに発展していくことを願っています。
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このレシピのキーワード

みつば ズワイガニ かつお節 卵 コンブ ご飯 しょうが

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