さつまいもを洗う。

濡らしたキッチンペーパーで二重にさつまいもを包みアルミホイルでさらに包む。

オーブントースター900wで1時間から1時間半じっくり焼く。

熱々のうちにトースターから取り出して皮をむき裏ごしをする。

さつまいもペーストに砂糖、バター卵黄の半分を加えて混ぜる。

絞り出し袋に丸の口金をつけてカップに絞る。

残りの卵黄の半分を塗る。

オーブン170℃で10～15分ぐらい焼き目が付くまで焼く。

粗熱を取り冷ます。