お好みの材料を準備します。今回は食感の良いゴボウとレンコンにしました。

甘辛の味付けにします。

レンコンを洗って皮を剥きます。シャキシャキ食感にする為に縦に切ります。お好みで輪切りの薄切りでも良いです。

軽く片栗粉をまぶします。

ゴボウの皮を剥き薄く切ります。お好みで乱切りやささがきでも良いです。こちらも軽く片栗粉をまぶします。

フライパンに油を敷いて炒め始めます。

厚揚げ、エリンギも切ります。

フライパンに入れて一緒に炒めます。

鳥肉は皮を剥がして少し小さめに切ります。皮も一緒に使います。

しっかり片栗粉をまぶします。

炒めているフライパンに入れて一緒に炒めます。

全体に火が通るまで時々混ぜながら焦がさないように炒めます。

調味料をかけて味が染み込むまで炒めます。

ゴマを全体にふり火を止めて完成です。

残った材料です。こちらは違う料理に使います。