牛薄切り肉はお好みの大きさに切ります。

フライパンに牛肉、生姜、すき焼きのたれ大さじ2杯を入れ、中火で汁気が無くなるまで炒り煮します。

耐熱容器に卵、砂糖大さじ2を加え溶きます。
ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱し箸で素早く混ぜます。

まだ半熟の状態です。
もう一度、電子レンジで20秒加熱し箸で素早く混ぜます。さらに、10秒程度加熱し箸で素早く混ぜます。

ご飯に、牛そぼろと炒り卵を盛り付ければ出来上がり。
茹でたいんげんの細切りや、胡麻、紅生姜を添えると彩りもよくなります。