★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21579628

★今回使用する柚子胡椒はミルで粉砕した自家製柚子胡椒を使用しています。
レシピID : 22097206

柚子胡椒、醤油、酒を混ぜてソースを作っておきます。

鶏もも肉の筋を切り、鶏肉の厚みを均等にします。

鶏肉の両面に塩コショウをふります。

鶏肉の両面に米粉をまぶします。

フライパンにオリーブオイルを熱します。

皮目を下にして、鶏肉を弱めの中火で焼きます。
時々フライ返しで押さえつけるようにすると、皮がパリッと焼けます。

7～8分程焼いて鶏肉の側面が白っぽくなってきたら余分な油をふき取って、鶏肉を裏返します。

裏面も7～8分ほど焼きます。

ししとうなどの付け合わせがあれば、鶏肉が焼き上がる少し前にフライパンに入れて一緒に焼きます。

鶏肉が焼けたら柚子胡椒ソースを入れます。ソースの量が半分ほどになったら火を止めて完成です。

油切れの良い米粉の衣に柚子胡椒ソースがよく絡んで美味しいです。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/w7aKVHfD6jg

■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。

■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。

■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。

■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。