豆腐はくずして、ザルで水切りしておく。

干ししいたけは戻して、みじん切りにする

フライパンにオリーブオイルを熱して、冷凍あさり、干ししいたけ、豆腐を入れて、豆腐がポロポロするくらいまで炒める。

ミックスベジタブルはザルに入れて、お湯をかけまわし湯切りしておく。

フライパン具材に、酒、はちみつ、醤油を入れて、混ぜ合わせ、更にミックスベジタブルを入れて炒り煮する。

水分が少し残るくらいになったら、溶き卵を回し入れて混ぜ合わせてゆく。卵が固まったら完成。