レンコンの皮をピーラーで剥き、キッチンペーパーで水気を吸い取っておきます。(残った水気は飛び跳ねて危険です)

フライパンに3〜5mmほど油を入れ温めてから、レンコンの皮を重ならないように並べていきます。

焦がさないように素揚げし、端がこんがりしてきたら全体を混ぜ、バリっとしていたら油からあげ、油を切ります。

暖かいうちに塩をふり、皿に盛り付けたら出来上がりです。

サクサク食感が楽しい我が家の人気メニューです。揚げ焼きの油が少し残るので、炒め物おかずとセットになることが多いです。

2022.03
レンコンの他に長芋の皮もやってみました。長芋の皮フライは、ほぼポテトです