なすを乱切り、水にさらしアク抜きをする。

ピーマンも大きめの乱切り。
(味噌だれのパンチがきいているので具材は大きめの方がベター。)

豚バラ肉は2cmくらいの長さに切る。

調味料を合わせておく。
※計量だけサクッと済ませておき、具材を炒めている最中に混ぜ混ぜすると効率よし。

フライパンで、豚バラ→なす→ピーマンの順に炒める。豚バラの色が完全に変わったら調味料をいれ蓋をし中火で2〜3分蒸し焼き。

蓋を開けて強火にし味噌が焦げる寸前くらいで火を止める。

出来上がり〜。