黒酢あんの肉団子

かりめろ♡
かりめろ♡ @cook_40070795

コクのある黒酢あんで絡めたふっくら肉団子

このレシピの生い立ち
会社勤めをしていた頃の食堂のメニュー。
調理の方に教えてもらったレシピです。

黒酢あんの肉団子

コクのある黒酢あんで絡めたふっくら肉団子

このレシピの生い立ち
会社勤めをしていた頃の食堂のメニュー。
調理の方に教えてもらったレシピです。

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材料

4人分
  1. 【黒酢あん】
  2. ★黒酢 60cc
  3. ★しょうゆ 100cc
  4. ★酒 50cc
  5. 50cc
  6. ★砂糖 大さじ3
  7. ★みりん 30cc
  8. 片栗粉 大さじ1+30cc
  9. ごま油(お好みで) 大さじ1
  10. 【肉団子】
  11. 合い挽き肉 400〜500g
  12. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  13. パン粉 大さじ4
  14. 牛乳 大さじ1
  15. 玉子 1個
  16. 生姜(チューブ) 大さじ2
  17. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    お鍋に【黒酢あん】の★を入れ、沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火を止める。好みでごま油を回し入れる。

  2. 2

    【肉団子】の材料を練るように混ぜ合わせ、直径3センチくらいの団子に丸めて油で揚げる。

  3. 3

    揚げた肉団子を黒酢あんに入れ、さっくり混ぜ合わせる。

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