鯛の両面に塩をふり、あればグリルで焼き目を付けます。

鍋に米、＊、①を入れてフタをして強火で加熱します。

沸騰したら弱火にして約10分、そのあと火を止めて約10分そのまま蒸らします。

③が炊き上がったら、鯛の身をほぐして骨を取り除き、混ぜ込みます。お好みで木の芽や三つ葉をのせます。