栗の渋皮煮や甘露煮のシロップを鍋に入れアガーを入れてよく混ぜます。牛乳はレンジで40秒ほど、沸騰しない程度に温めます。

鍋を火にかけ混ぜながら加熱しアガーを溶かします。沸騰したら火を弱めさらに2分ほど混ぜながら過熱します。

火を止めて温めておいた牛乳をそっと注ぎ入れよく混ぜます。型に入れて冷やしたら完成です。