れんこんの皮剥いて、５ミリ幅に切って水に浸す。(10分ぐらい)

カボチャを薄切りにして4、5センチぐらいの長さに切る。
ピーマンは洗って種とって縦に半分に切る。

玉ねぎをみじん切りして、豚ひき肉、塩コショウ、片栗粉(大さじ1)と一緒に粘るまでこねる。

1と2をまな板に並べて、片栗粉を簡単にまぶす。

4に肉をつめたり挟む。カボチャは2切れを丸く並べて肉をのせ上に2切れをのせて押す。下と上の向きを変えると崩れにくい

5にまな板の上のこぼれている片栗粉を軽くまぶし(大さじ1)、油をひいて中火で暖めたフライパンにそっと投入。

少し焦げが着いたらひっくり返してそのまま1、2分まつ。

料理酒をまわしいれて蓋をし、弱火の強めぐらいで3分ほど蒸焼きにする。

ふたを開けて塩コショウをふり中火にして両面にしっかり焦げ目をつけて、火が通ったら皿にうつして完成！