マッサ・デ・ピメントで豚肉炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルの伝統的な調味料"マッサ・デ・ピメント"(赤パプリカのペースト)。味付はこれだけ！お肉につけて焼くだけで美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
マッサ・デ・ピメントで豚肉炒め
ポルトガルの伝統的な調味料"マッサ・デ・ピメント"(赤パプリカのペースト)。味付はこれだけ！お肉につけて焼くだけで美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
にんにくのみじん切りとマッサ・デ・ピメント、白ワインをよく混ぜる。
- 2
豚肉につけて20分置く。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、豚肉を両面こんがりと焼く。 - 3
お皿に盛り付けて葉野菜を添える。
- 4
※赤パプリカペーストはポルトガルの“マッサ・デ・ピメント”がおすすめです。自然なパプリカの風味がコクとおいしさをプラス。
-
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
コツ・ポイント
マッサ・デ・ピメントはお肉の味付けだけでなく、パスタソースに少し加えたり、ドレッシングなどに入れるとフレッシュなパプリカの味が全体を引き締め、風味を添えます。保存料など一切無添加の為、塩が効いているので味付けはこれだけで充分なこと多いです。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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