豚ロース肉の表面にフォーク(包丁の先)で刺す。

小さじ1／2程の砂糖をまぶして常温で1〜2時間くらい寝かしておく。
夏場は短めでも良いかも！

ハーブソルト、黒コショウをまぶして無水フライパンで(IR)保温80℃設定で1時間30分低温調理する。(中フライパン)

大フライパンにクッキングシートを敷き、③を入れローズマリーを乗せる。

玉ねぎ、人参、じゃがいも等の野菜を輪切りにして周りに並べ入れる。

フタをして(IR)プレート160℃で1時間加熱する。

フタをしたたま1時間くらい放置して予熱で加熱する。
食べる直前にスライスして盛り付けて完成。