豚肉に塩と酒を少々まぶし、手で握って丸めたら、片栗粉をまぶします。

さつま芋は一口大に切り、茹でるか、蒸すか、レンジなどしてやわらかくしておきます。●は混ぜておきます。

フライパンに油を薄く引き弱〜中火で、生姜と豚肉を入れ、肉全体に焼き色がついたら、さつま芋を加えます。

蓋をして、弱火で2分蒸したら、●を加え、火を少し強めてツヤが出るまで絡めて完成です。