里芋は皮を剥き、一口大に切って水に浸しておく。

鍋に里芋と水300ml、ザラメ大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1.5、顆粒カツオだし小さじ1を入れ、中火にかける。

キッチンペーパーで落とし蓋をすると、顆粒出汁の黒い粒々があとで取れるのでグッド！

沸騰したら、弱火にして15分。里芋が柔らかくなったら出来上がり。