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冷蔵庫でカマスの一夜干し
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冷蔵庫でカマスの一夜干し-レシピのメイン写真

冷蔵庫でカマスの一夜干し

まま蔵
まま蔵 @prey2615

淡白なカマスの身が一夜干しにする事で旨味濃縮。干物よりも身が柔らかく塩味も控えめにできます。
このレシピの生い立ち
漁港近くのお店で食べたカマスの一夜干しが絶品。お店で教えてもらったスーパーで買って帰った。

淡白なカマスの身が一夜干しにする事で旨味濃縮。干物よりも身が柔らかく塩味も控えめにできます。
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漁港近くのお店で食べたカマスの一夜干しが絶品。お店で教えてもらったスーパーで買って帰った。

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冷蔵庫でカマスの一夜干し

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淡白なカマスの身が一夜干しにする事で旨味濃縮。干物よりも身が柔らかく塩味も控えめにできます。
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漁港近くのお店で食べたカマスの一夜干しが絶品。お店で教えてもらったスーパーで買って帰った。

淡白なカマスの身が一夜干しにする事で旨味濃縮。干物よりも身が柔らかく塩味も控えめにできます。
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材料

5尾分
  • カマス 5尾
  • 塩 約5g
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作り方

  1. 1

    開いたカマスに塩を振り魚焼きグリルの皿に並べて冷蔵庫で一晩寝かせば出来上がり。

    • 冷蔵庫でカマスの一夜干し作り方1写真
  2. 2

    そのまま魚焼きグリルで焼いてどうぞ。
    もしくはテフロンのフライパンで油はひかずに焼いてもいいです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/11/02 10:32に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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