冷蔵庫でカマスの一夜干し
まま蔵 @prey2615
淡白なカマスの身が一夜干しにする事で旨味濃縮。干物よりも身が柔らかく塩味も控えめにできます。
このレシピの生い立ち
漁港近くのお店で食べたカマスの一夜干しが絶品。お店で教えてもらったスーパーで買って帰った。
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開いたカマスに塩を振り魚焼きグリルの皿に並べて冷蔵庫で一晩寝かせば出来上がり。
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そのまま魚焼きグリルで焼いてどうぞ。
もしくはテフロンのフライパンで油はひかずに焼いてもいいです。
リアクション
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